door ikitchen
Lasagne bolognese is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit laagjes pastabladen, een rijke bolognesesaus en romige bechamelsaus. Dit recept biedt de perfecte basis voor het maken van een heerlijke lasagne bolognese.
Specificaties:
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
- Totaal benodigde tijd: 2 uur
- Aantal porties: 6
- Keuken: Italiaans
Welke ingrediënten heb je nodig voor dit recept?
Om lasagne bolognese te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250g lasagnebladen
- 500g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 400g gezeefde tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel suiker
- 250ml melk
- 50g boter
- 50g bloem
- 100g geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
Hoe maak je zelfgemaakte lasagne?
Zelfgemaakte lasagne maken is veel makkelijker dan het lijkt. Je vindt het volledige, stap-voor-stap recept hieronder – maar hier is een kort overzicht van wat je kunt verwachten:
- Kook het vlees: Bak het gemalen vlees in een koekenpan tot het bruin en kruimelig is. Voeg de ui toe en bak tot deze doorschijnend is. Roer de tomatenproducten uit blik, de helft van de peterselie, knoflook, basilicum, 1,5 theelepel zout, oregano en suiker erdoor.
- Kook de noedels: Kook de lasagne noedels in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn.
- Maak de kaaslaag: Meng kwark, Parmezaanse kaas, eieren, de overgebleven peterselie, het overgebleven zout en peper in een kom.
- Zet de lasagne in elkaar: Leg de ingrediënten in laagjes volgens het recept (beginnend met saus en eindigend met mozzarella) tot de lasagne in elkaar zit.
- Bak de lasagne: Dek af met folie en bak ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak verder tot de bovenkant goudbruin is.
Stapsgewijs plan om het te maken:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de lasagnebladen volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak het gehakt tot het bruin is. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
- Voeg de gezeefde tomaten, tomatenpuree, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus sudderen op laag vuur.
- Smelt de boter in een andere pan. Voeg de bloem toe en roer goed door totdat er een gladde roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk toe aan de roux en blijf roeren totdat er een dikke bechamelsaus ontstaat. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en roer nogmaals goed door.
- Vet een ovenschaal in en begin met een laagje bolognesesaus. Bedek met lasagnebladen en herhaal dit proces totdat alle saus en lasagnebladen op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus en bestrooi met de resterende geraspte kaas.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de lasagne bubbelt.
- Haal de lasagne uit de oven en laat deze 10 minuten rusten voordat je hem serveert.
Variaties van het recept:
Je kunt de lasagne bolognese naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele suggesties:
- Voeg groenten zoals paprika, courgette of champignons toe aan de bolognesesaus voor extra smaak en textuur.
- Voor een vegetarische versie kun je het rundergehakt vervangen door vegetarisch gehakt of gekookte linzen.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals mozzarella of Parmezaanse kaas, voor een andere smaak.
Enkele tips om het te maken:
Hier zijn enkele handige tips om de perfecte lasagne bolognese te maken:
- Gebruik kant-en-klare lasagnebladen voor gemak en tijdsbesparing.
- Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem serveert, zodat de lagen goed op elkaar kunnen settelen.
- Serveer de lasagne met een frisse salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde:
De voedingswaarde per portie van deze lasagne bolognese is ongeveer:
- Calorieën: 450
- Koolhydraten: 40g
- Vet: 20g
- Eiwit: 25g
Hoe lang moet ik lasagne koken?
In een op 180 graden voorverwarmde oven moet deze zelfgemaakte lasagne in ongeveer 50 minuten perfect gebakken zijn (30-40 minuten afgedekt, 5-10 minuten onafgedekt).
Lasagne bewaren en invriezen
Laat de zelfgemaakte lasagne volledig afkoelen en doe de restjes over in een luchtdichte doos. Bewaar tot vier dagen in de koelkast. Opwarmen in de oven of in de magnetron.
Als je van plan bent om lasagne in te vriezen, kun je het het beste bakken in een foliepan. Laat volledig afkoelen en wikkel dan het hele gerecht strak in bewaarfolie. Wikkel het vervolgens in minstens één laag aluminiumfolie. Vries in tot drie maanden. Laat het een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm het opnieuw in de oven of magnetron.
Veelgestelde vragen:
Kan ik de lasagne van tevoren maken?
Ja, je kunt de lasagne van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast en bak het vlak voor het serveren af in de oven.
Hoe lang kan ik de lasagne bewaren?
Je kunt de lasagne maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat het goed is afgedekt.
Kan ik de lasagne invriezen?
Ja, je kunt de lasagne invriezen. Verpak het goed in plasticfolie en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer. Laat het voor het serveren volledig ontdooien en bak het af in de oven.
Kan ik de bechamelsaus weglaten?
Ja, je kunt de bechamelsaus weglaten als je dat wilt. De lasagne zal nog steeds heerlijk zijn met alleen de bolognesesaus.
Conclusie:
Lasagne bolognese is een heerlijk en klassiek Italiaans gerecht dat altijd een succes is. Met dit recept kun je gemakkelijk een smaakvolle en romige lasagne maken. Experimenteer met verschillende groenten of kazen om je eigen variant te creëren. Serveer het met een frisse salade en geniet van een heerlijke maaltijd.
Gerelateerd
Inhoudsopgave
